KITCHEN STAFF

キッチンスタッフ採用

熊本の「顔」となるホテルで、
一皿に込める誇りとおもてなし。

「キャッスルにした決め手は、料理が美味しかったから。」地元のお客様からそう語られる、確かな味と伝統。昭和35年の開業以来、格式ある味わいと丁寧な技を守りながら、時代に合わせて“進化する美食”を追求してきました。熊本を代表するホテルの厨房で、あなたもその一皿を手がけてみませんか？

やりがいと働きやすさ、
両方が充実する働き方を。

運営パートナーのPlan･Do･Seeは、「働きがいのある会社ランキング」において10年連続Top5入り、女性部門では第1位の実績を誇るホスピタリティ企業です。熊本ホテルキャッスルでもこれまで、お客様の満足度と同じように、スタッフ一人ひとりが安心して働ける環境づくりを大切にしてきました。 Plan･Do･Seeとの提携を機に、働き方やチームのあり方をあらためて見つめ直し、さらに心地よく、柔軟に働ける職場づくりを進めています。

FEATURES

仕事の魅力

半世紀以上受け継がれる、
和・洋・中それぞれの本格技術。

四季を映す日本料理、本格四川料理の名店「桃花源」、コンクール受賞歴もある洋食。それぞれにプロの料理人が在籍し、深い技術と表現力を磨ける環境があります。熊本が誇る“食の伝統”を、現場で肌で感じながら学べます。

厨房の枠を超えて広がる、料理人としての舞台。

熊本ホテルキャッスルでは、レストランや宴会の料理にとどまらず、百貨店での惣菜販売や外部向けの商品開発、専門学校での講師など、多彩なフィールドで活躍するチャンスがあります。現場で培った技術を活かしながら、料理人としての視野と可能性を広げていける職場です。

積極的な若手育成

本ホテルキャッスルでは、年次や役職に関係なく、意欲ある人にどんどんチャンスが巡ってきます。新しい技術を試してみたい。もっとスピードを上げたい。先輩の横で盛り付けに挑戦したい。そんな“やってみたい”を、ちゃんと聞いて、ちゃんと任せてもらえる風土があります。挑戦を応援する仲間がいるからこそ、毎日の現場が、自分の成長の舞台になります。